今月のオススメレシピ

Recipe

おはぎ

手作りあんで定番和スイーツ♪

4人分（8個分）

※あずきは柔らかくなってから調味しましょう。固いうちに砂糖を加えると柔らかく煮上がりません。

餅米は洗い、分量の水に1時間浸けておく。炊飯器で普通に炊き上げる。
あずきはさっと水洗いし、ザルにあげる。
鍋に水（分量外）を入れ、2のあずきを入れて火にかける。沸騰したらすぐにザルにあげる。これを計3回繰り返してあずきのアクを抜く。
3のあずきを鍋に入れ、あずきがかぶるくらいの水を入れ、極弱火であずきが指でつぶせるくらいまで1時間ほど煮る（途中、水がなくなってきたら足して、常にあずきが水に浸かっているように注意する）。
4に分量の砂糖と塩を加えてよく混ぜる。あずきをつぶし煮て、おはぎにちょうど良い水分量になったら火を止める。冷めるまで置いておく。
1の餅米はすりこぎなどでつぶし、8等分にして丸める。5のあずきを8等分する。ラップにあずきを平らに広げ、餅米を中央に置いて包む。同様にして残りの7つも包む。