鮭ときのこの具だくさんシチュー
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調理時間40分
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カロリー325kcal
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塩分3g
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アレルギー成分小麦、乳、大豆、さけ
野菜たっぷり！ 鮭がふっくら香ばしい、ホッとする味わいです
材料
2人分
| 甘塩鮭の切り身 | 2切れ |
|---|---|
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| ブロッコリー | 1/4株 |
| 人参 | 1/4本 |
| しめじ | 1/4パック |
| マッシュルーム | 4個 |
| エリンギ | 1/2パック |
| 油 | 大さじ1 |
| クリームシチュー用ルウ（市販） | 2片 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 水 | 2カップ |
作り方
ポイント
※具がごろごろ入った、食べごたえのあるシチューです。鮭は味が抜けないように小麦粉をまぶして一度焼き、身が崩れないように最後に加えて煮込むひと手間がポイントです。
- 鮭は3等分に切り、小骨を除く。
- 人参は5mm厚さの半月切りにする。しめじは大きめの小房に分け、エリンギは1cm厚さの輪切りにする。傘の部分は縦に1cm厚さに切る。
- ブロッコリーは小房に分け、色良く茹でる。
- 1の鮭に分量の小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し表面だけを焼く。表面の色が変わったら取り出し、2とマッシュルームを入れて炒める。
- 4のフライパンに分量の水を加えて煮る。沸騰したら4の鮭を加え、アクを除いて弱火にし、人参が柔らかくなるまで煮る。
- 5の火を止め、クリームシチュー用ルウを入れて溶かす。再び弱火で煮込み、仕上げに分量の牛乳とブロッコリーを加えて軽く煮込み、器に盛り付ける。