今月のオススメレシピ

Recipe

栗入りどら焼き

甘露煮でしっとり秋らしいお菓子の装いに

約6個分

※はちみつ入りのしっとりとした皮が美味しい、どら焼きです。生地をもったりするまで撹拌すること、フライパンをぬれ布巾で冷ますことが上手に焼くポイントです。

ボウルに卵、砂糖を入れてかき混ぜる。そこにはちみつを加え、ハンドミキサーで生地がもったりするまで攪拌し、分量の水を加える。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
1の生地に2を少しずつ加え、さっくりと混ぜ合わせる。
フライパンにバターを熱し、ぬれ布巾にのせて一度温度を冷ます。3の生地を直径6～7cmに広げ、弱めの火加減で焼く。表面にプツプツと穴が空き、きれいな焼き色が付いたら裏返して焼く。全部で12枚焼く。
焼き上がった4の皮は、まな板などに並べ、ぬれ布巾をかけてしっとりと冷ます。
5の皮が冷めたら、6等分にしたつぶあん、栗の甘露煮を1個のせ、真ん中が高くなるようにして、もう１枚の皮で挟む。同様に5個作る。