味噌おでん
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調理時間180分
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カロリー928kcal
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塩分8.7g
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アレルギー成分卵、大豆、豚肉
旨味がしみこんだアツアツおでんであったまる！
材料
2人分
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 大根 | 1/4本 |
| 豚バラ肉（ブロック） | 200g |
| こんにゃく | 1枚 |
| 焼き豆腐 | 1/2丁 |
| ちくわ | 2本 |
| さつま揚げ | 2枚 |
| ごぼう天 | 2本 |
| かつお昆布だし | 5カップ |
| 水 | 2カップ |
| A | |
| 赤味噌 | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酒 | 1/2カップ |
作り方
ポイント
※味噌は溶けにくいので、必ず酒でのばしてから加えます。
- 卵は固ゆでにして殻をむく。こんにゃくは4等分にし、熱湯で2～3分茹でて臭みを抜く。焼き豆腐は4等分にする。
- 大根は2～3cm厚さに切り、厚めに皮をむいて面取りする。豚肉は3～4cm角に切って、熱湯にさっとくぐらせる。
- かつお昆布だしを鍋に入れ、2の大根、豚肉を入れて大根が柔らかくなるまで煮込む。
- Aをボウルに入れ、酒を少しずつ加えながらのばす。
- 3に分量の水を加え沸騰したら、焼き豆腐以外の残りの材料を全て加える。4を加えて中火～弱火で1～2時間煮る。
- 最後に焼き豆腐を加えて30分ほど煮込む。