きのこの炊き込みご飯
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調理時間25分
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カロリー473kcal
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塩分2g
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アレルギー成分大豆、小麦
後乗せ、きのこで風味と食感の絶妙バランス◎
材料
4人分
| 米 | 3合 |
|---|---|
| だし汁 | 540ml |
| きのこ（しいたけ、しめじ、えのき、まいたけなど） | 300g |
| 油 | 大さじ1 |
| 調味料 | みりん |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ3 |
| 小ねぎ | 適量 |
作り方
- 米は洗って30分ほどザルにあげて水気をきり、炊飯器に入れてだし汁に浸しておく（目安として20～30分）。
- しいたけは石づきを取り、薄切りにする。しめじ、まいたけは石づきを取って食べやすくほぐす。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
- フライパンに油を入れて熱し、きのこを入れてしんなりとするまで炒める。
- 1に調味料を加えて混ぜる。炒めたきのこを米の上にのせて普通に炊き、全体をさっくりと混ぜて器に盛る。小口切りにした小ねぎを散らす。