菜の花とあさりのオイスター炒め
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調理時間10分
あさりの砂出し時間は省く
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カロリー115kcal
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塩分1.3g
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アレルギー成分ごま
菜の花のほろ苦さとあさりの旨味は相性抜群！
材料
2人分
| あさり（殻付き） | 200g |
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| 菜の花 | 1束（200g） |
| しょうが（みじん切り） | 1/2片分 |
| 赤唐辛子（小口切り） | 1/2本分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 下準備：あさりは海水程度の塩水に浸けて砂抜きをしておく。
- あさりは殻と殻をこすり合わせて水洗いし、ザルにあげる。菜の花は根元を1～2cm切り落とし、2等分の長さに切って茎と上の部分に分ける。
- 鍋にごま油としょうが、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら菜の花の茎とあさりをさっと炒め、酒と残りの菜の花（上の部分）を入れてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。
- 2にオイスターソースとこしょうを加えてさっと混ぜ、器に盛る。